Le nom de Marturet vient de « martyrium ». Il indique la présence d’un ancien cimetière.
L’église actuelle remplace en 1308 une chapelle détruite par un incendie. Elle est l’exemple le plus septentrional du gothique languedocien avec une nef unique bordée de chapelles.
Structure conçue sans support elle s’oppose aux édifices très articulés du nord et privilégie le mur au détriment des ouvertures. Le chœur plus tardif, à l’origine polygonal, rappelle par ses remplages flamboyants celui de la Sainte-Chapelle de Riom construite de 1395 à 1403.
Au XIXe siècle, entre 1823 et 1856, interviennent d’importantes modifications qui transforment l’édifice. L’architecte Aymon Mallay dote la façade d’un nouveau portail dans le style gothique flamboyant et construit la tour sud.
